JULERIBBE MED SPRØ SVOR

Oppskrift: Gnu inn ribba med salt, pepper og ingefær. La den ligge i kjøleskapet i ett døgn.

Steking: Fram med langpanna og hell oppi 4-5 dl vann og ca 50-100 gr margarin. Legg ribba med svoren ned og stek i ca 45 minutt ved 200 grader. Deretter snu ribba og smør på en blanding av sennep, salt og pepper på svoren. Sett ribba på en tallerken midt i ovnen og stek i ca en time.

Deretter kommer det viktigste: Å få svoren sprø. Da settes ovnen på grill og Arvid setter seg på en taburett foran ovnen og passer på. Nå skal svoren begynne å boble, og da den har boblet over det hele(pass på så svoren ikke blir svidd, da aker heile langpanna ut i snøhaugen og jula blir avlyst) .. ja,da er ribba ferdig. La herligheten hvile i et kvarters tid, før den skjæres opp.

Arvid liker den best om den stekes på lille julaften og skjæres opp dagen eter i biter, som surres i ribbefettet sammen med julepølsene i langpanna. (men da har han smugspist opp all svoren i løpet av natten.)

Tilbehør: Heimlaga surkål og poteter fra potetlandet bak låven i oppistuen.Kul

Arvid Olafsens juleribbe med sprø svor.